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Saison-Kalender

Im Juni wird es auf unseren Obsttellern schon richtig bunt ! Neben Erdbeeren haben auch Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen und Nektarinen ab Juni Saison.

Zwei Gemüsesorten, die ab Juni auf dem Saisonkalender zu finden sind, sind der Blumenkohl und der Brokkoli. Beide zählen zu den gesündesten Gemüsen überhaupt - vor allem Brokkoli ist ein sehr guter Lieferant von Vitamin C und Kalzium. Obwohl Blumenkohl und Brokkoli zur Familie des Kohls gehören, sind sie sehr leicht verdaulich. Beide enthalten eine sehr große Menge an Ballaststoffen, sind dabei aber sehr kalorienarm und damit das perfekte Gemüse für eine gesunde und bewusste Ernährung. Idealerweise sollten Brokkoli und Blumenkohl nicht zu sehr gekocht, sondern nur leicht gedünstet werden und dann bis kurz vor dem Servieren im Eiswasser herunter gekühlt werden. So bleiben sie bissfest und behalten ihre wertvollen Inhaltsstoffe. Auch als Suppe oder Gratin schmecken Brokkoli und Blumenkohl sehr gut !

Im Juni haben desweiteren viele Gemüsesorten Saison, die sich gut im Salat machen: Radieschen, Möhren und Salatgurken sind die sehr gutem Zutaten für einen bunt gemischten Salat von Köche-Nord.de. Und auch bei den saisonalen Salatsorten ist die Auswahl sehr groß: Von Eichblattsalat über Bataviasalat bis hin zu Lollo rosso, Lollo biondo und dem Löwenzahn gibt es zahlreiche Blattsalate, die in Deutschland im Juni geerntet werden.

Auch im Juni besonders schmackhaft: der Hummer !

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Erdbeeren
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Himbeeren
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Johannisbeeren
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Stachelbeeren
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Kirschen
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Nektarinen
OBST
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Ackerbohne
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Artischocke
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Bohnen
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Broccoli
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Buschbohne
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Erbsen
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Frühlingszwiebeln
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Fenchel
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Gurken
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Kartoffeln
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Kohlrabi
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Lauch/Porree
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Mairüben
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Mangold
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Möhren
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Paprika / Chilli
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Postelein
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Portulak
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Radieschen
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Rettich
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Spargel
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Spinat
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Stangenbohnen
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Tomaten
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Zucchini
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Wirsing
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Zwiebeln
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Romanesco
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Rotkohl
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Weißkohl
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Bataviasalat
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Eichblattsalat
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Eisbergsalat
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Endivie
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Kopfsalat
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Lollo rosso
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Lollo bianco
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Radicchio
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Rucola
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Basilikum
KRÄUTER UND GEWÜRZE
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Beifuß
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Bohnenkraut
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Borretsch
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Brennnessel
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Dill
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Estragon
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Kerbel
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Koriander
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Liebstöckel
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Lorbeer
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Minze
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Oregano
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Petersilie
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Pimpinelle
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Rosmarin
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Schnittlauch
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Thymian
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Zitronenmelisse
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Hirsch
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Forelle
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Matjes
FISCH
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Scholle
FISCH
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Hummer
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