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Saison-Kalender

Im Juni wird es auf unseren Obsttellern schon richtig bunt ! Neben Erdbeeren haben auch Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen und Nektarinen ab Juni Saison.

Zwei Gemüsesorten, die ab Juni auf dem Saisonkalender zu finden sind, sind der Blumenkohl und der Brokkoli. Beide zählen zu den gesündesten Gemüsen überhaupt - vor allem Brokkoli ist ein sehr guter Lieferant von Vitamin C und Kalzium. Obwohl Blumenkohl und Brokkoli zur Familie des Kohls gehören, sind sie sehr leicht verdaulich. Beide enthalten eine sehr große Menge an Ballaststoffen, sind dabei aber sehr kalorienarm und damit das perfekte Gemüse für eine gesunde und bewusste Ernährung. Idealerweise sollten Brokkoli und Blumenkohl nicht zu sehr gekocht, sondern nur leicht gedünstet werden und dann bis kurz vor dem Servieren im Eiswasser herunter gekühlt werden. So bleiben sie bissfest und behalten ihre wertvollen Inhaltsstoffe. Auch als Suppe oder Gratin schmecken Brokkoli und Blumenkohl sehr gut !

Im Juni haben desweiteren viele Gemüsesorten Saison, die sich gut im Salat machen: Radieschen, Möhren und Salatgurken sind die sehr gutem Zutaten für einen bunt gemischten Salat von Köche-Nord.de. Und auch bei den saisonalen Salatsorten ist die Auswahl sehr groß: Von Eichblattsalat über Bataviasalat bis hin zu Lollo rosso, Lollo biondo und dem Löwenzahn gibt es zahlreiche Blattsalate, die in Deutschland im Juni geerntet werden.

NEU: Unsere Saisonkalender können Sie jetzt unter dem folgenden Link vollständig downloaden:
https://forum.köche-nord.de/viewforum.php?f=578

Auch im Juni besonders schmackhaft: der Hummer !

69 Empfehlungen
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Erdbeeren
BEEREN
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Himbeeren
BEEREN
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Johannisbeeren (auch: Träuble [rot], Träubele [rot] oder Ribiseln[rot], ahlbeeren [schwarz) oder Gichtbeeren [schwarz])
BEEREN
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Stachelbeeren
BEEREN
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Kirschen
OBST
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Nektarinen
OBST
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Artischocke
GEMÜSE
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Bohnen
GEMÜSE
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Broccoli
GEMÜSE
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junge Erbsen (auch: Brockele oder Schoten)
GEMÜSE
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Frühlingszwiebeln (auch: Lauchzwiebel)
GEMÜSE
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Fenchel (auch: Knollenfenchel, Speisefenchel oder Bologneser Fenchel)
GEMÜSE
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Gurken
GEMÜSE
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Kartoffeln (auch: Aapern, Erdäpfel oder Krauskohl)
KNOLLEN
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Kohlrabi (auch: Oberrübe, Oberkohlrabi oder Rübkohl)
GEMÜSE
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Lauch (auch: Porree oder Breitlauch)
GEMÜSE
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Mairüben
GEMÜSE
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Mangold
GEMÜSE
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Möhren (auch. Mohrrüben, wurzeln, gelbe Rüben oder Karotten)
GEMÜSE
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Pak-Choi
KOHLGEMÜSE
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Paprika / Chilli
GEMÜSE
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Postelein
GEMÜSE
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Portulak
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Radieschen
GEMÜSE
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Rettich (auch: Radl)
GEMÜSE
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Spargel
GEMÜSE
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Spinat
GEMÜSE
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Stangenbohnen
GEMÜSE
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Tomaten (auch: Paradiesäpfel oder Paradeiser)
GEMÜSE
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Zucchini (auch: Zuchetti, Gurkenkürbis oder Gougetten)
GEMÜSE
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Zuckerschoten
Gemüse
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Zwiebeln
GEMÜSE
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Spitzkohl
KOHL
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Wirsingkohl (auch: Wirsing, Welschkohl, Welschkraut, Erdkohlrabi oder Räben)
KOHL
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Romanesco
KOHL
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Rotkohl (auch: Rotkraut oder Blaukraut)
KOHL
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Weißkohl (auch: Kraut, Weißkraut oder Kappes)
KOHL
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Bataviasalat
SALAT
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Eichblattsalat
SALAT
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Eisbergsalat
SALAT
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Endivie / Friseesalat (auch: Eskariol)
SALAT
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Kopfsalat
SALAT
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Lollo rosso
SALAT
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Lollo bianco
SALAT
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Radicchio
SALAT
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Rucola (auch: Rauke oder Ruccola)
SALAT
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Basilikum
KRÄUTER UND GEWÜRZE
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Beifuß
KRÄUTER UND GEWÜRZE
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Bohnenkraut
KRÄUTER UND GEWÜRZE
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Borretsch
KRÄUTER UND GEWÜRZE
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Brennnessel
KRÄUTER UND GEWÜRZE
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Dill
KRÄUTER UND GEWÜRZE
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Estragon
KRÄUTER UND GEWÜRZE
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Kerbel
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Koriander
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Liebstöckel
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Lorbeer
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Majoran
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Melisse
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Minze
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Oregano
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Petersilie
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Pimpinelle
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Rosmarin
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Salbei
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Schnittlauch
KRÄUTER UND GEWÜRZE
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Schnittknoblauch
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Thymian
KRÄUTER UND GEWÜRZE
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Zitronenmelisse
KRÄUTER UND GEWÜRZE